Jaffna karripulber

Sri Lanka on maa, mis on tuntud oma elava kultuuri ja mitmekesisuse poolest ning see kajastub ka riigi köögis. Siit leiame roogasid, mis on igale piirkonnale ainulaadsed, ning Sri Lanka karripulber pole samuti erand. Karripulber on vürtside segu, mis võib pakkuda kas väga intensiivset või pehmemat maitset sõltuvalt kasutatud koostisosadest.

Sri Lanka karripulber võib olla toorest või röstimata kuni röstitud seguni ning neid segusid saab kasutada nii taimetoidu karrides kui ka liha- ja kalakarrides.

Jaffna karripulber on Sri Lanka põhjaosa rikkaliku kultuuri ja toidu mitmekesisuse tähistamine. Seda kasutatakse peaaegu kõigis põhja piirkonna karrides ning eriti sageli liha ja mereandide valmistamisel. Jaffna karripulbrit peetakse kõige vürtsikamaks Sri Lanka karripulbriks, millel on keerukas maitseprofiil tänu üheteistkümnele kasutatud koostisosale.

Sri Lanka Jaffna karripulbri koostisosad on

• Koriandriseemned
• Köömned
• Apteegitilli seemned
• Must pipar
• Lambaläätseseemned
• Kaneelipulgad
• Kardemon
• Nelgid
• Muskaatõis
• Terved kuivatatud punased tšillid
• Karri lehed

Kuna tšilli ja pipar on juba segus, on vürtsikus alati olemas ning midagi lisaks ei ole vaja lisada.

Erinevus Sri Lanka Jaffna karripulbri ja India karripulbri vahel seisneb peamiselt koostisosades. Kui India versioon sisaldab kurkumit, ingverit ja peamiselt musta pipart, siis Sri Lanka segu sisaldab tšillit ja karri lehti.

Ostke meie Sri Lanka Jaffna karripulber juba täna ja kogege põhja ainulaadseid maitseid.