Toit

Kuna Sri Lanka on multikultuurne riik, ei saa Sri Lanka toidu osas midagi vähemat oodata. Meie riik on täis piirkondlikke maitseid ning köök on tuntud rikkaliku koosluse poolest, kuhu kuuluvad riisiroad, vürtsid, ürdid, mereannid, hooajalised köögiviljad ja puuviljad ning loomulikult ka kaunviljad.

Kultuur mängib Sri Lanka toidumaailmas keskset rolli ning paljud singali road pärinevad chena-põlluharimisest. Alates kõige olulisemast ja soodsaimast singali ja hindu uusaastast kuni igapäevaste sündmuste ja pidustusteni võib näha laia valikut traditsioonilisi Sri Lanka toite, mis ulatuvad piimariisist, maiustustest kuni vürtsikate karriteni lisanditena.

Paljud neist roogadest põhinevad peamisel toiduainel – riisil, riisijahul ja kookospähklil – samal ajal kui mereannid mängivad samuti olulist rolli Sri Lanka köögis. Enamik sri lankalasi eelistab köögiviljakarrisid ning peamiseks igapäevaseks toiduks kogu saarel on klassikaline „Riis ja karri“. Karritel on intensiivne maitse ja värvid, mis pärinevad Sri Lanka kuumade vürtside valikust. Need vürtsid ei anna toidule mitte ainult suurepärast maitset, vaid lisavad ka ajurveedilist väärtust.

Kuna Sri Lanka toit on piirkonniti mitmekesine, võib sama rooga leida valmistatuna erineval viisil ja erinevate maitsetega. Näiteks Lõuna-Sri Lanka road on eripärase iseloomuga ja tugevalt seotud mereandidega. „Ambulthiyal“ on ainulaadne vürtsikas kalaroog, mille valmistamisel kasutatakse paksu gambooge (goraka) pastat, ning selle valmistusviis lõunaosas erineb teistest piirkondadest.

Kuum ja vürtsikas, hapukas ja magus – need on peamised maitsed, mida saad avastada, kui asud toiduretkele Sri Lankal.

Allikad

Sri Lanka toidud

Lakpura® teenused

1 4