Kookoskaramelli

Koostisosad

• Küpsetuspihusti
• 1 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tassi vett
• 2 tassi magustamata kuivatatud kookospähklit (ka peenelt riivitud)
• Näpuotsatäis jahvatatud kardemoni
• Üks tilk roosat toiduvärvi, valikuline

Valmistamisviis

Pane 8-tollisesse ruudukujulisse küpsetusvormi küpsetuspaber, mille ääred ulatuvad üle (mugavuse huvides kergemalt tõsta).

Paksupõhjalises 3-liitrises potis keskmisel kuumusel sega suhkur ja vesi. Keeda, kuni segu saavutab pehme palli konsistentsuse või temperatuuri 235°F suhkrumõõturi järgi. Lisa kookos, kardemon ja toiduvärv, kui kasutad. (Toffee peaks olema hele ja õrn roosa.)

Küpsetise kiirelt ühtlaselt ettevalmistatud vormi laiali laotama ja nurkadesse kindlalt vajutama. Lase jahtuda ja kõvaks minna (see võtab mitu tundi!). Lõika või murrab peeneks ruutudeks või tükkideks ja naudi!