Lakpura® Aluwa

Magus ja krõbe suupiste, mida nautida Sinhala ja Tamil Uue aasta ajal aprillis, Aluwa tuntakse ka kui Sri Lanka kastanimassi viil. Lihtne magustoit ja maiustus, mida on lihtne valmistada või saada Lakpurast, Aluwa valmistatakse röstitud riisijahust, jaggeryst või melassist, mõnest röstitud kastanipähkli tükist ja natuke kardemoni lõhna andmiseks. Selle tekstuur sarnaneb küpsetistainaga ja seda serveeritakse traditsiooniliselt ruudukujuliste või teemantkujuliste tükkidena.

Aluwat tuleb valmistada täpselt retseptide järgi, mis on pereliikmete poolt edasi antud, alates riisijahu röstimisest kuni jaggery sulatamiseni ja kõikide koostisosade segamiseni ühtlase konsistentsiga. Lakpura Aluwa tükid valmistatakse värsketes partiides, järgides tervise ja hügieeni standardeid. Aluwa nimetatakse mõnikord ka Kadju Aluwaks või Kiri Aluwaks.