Orange Pekoe
Orange Pekoe Schwarztee klingt vielleicht wie eine spezielle Teesorte, aber es ist tatsächlich ein System zur Klassifizierung von indischen Schwarztees basierend auf der Größe und Qualität ihrer Blätter. Ob sie nun eine Tasse in einem Restaurant genossen haben oder einfach den Namen schon gehört haben, viele Menschen, die neu in der Teewelt sind, verwechseln Orange Pekoe mit einem aromatisierten Schwarztee. In Wirklichkeit kann eine Klassifizierung von Orange Pekoe oder OP auf fast jeden losen Schwarztee hinweisen.
Orange Pekoe bezieht sich nicht auf einen Tee mit Orangengeschmack oder sogar auf einen Tee, der eine orangefarbene kupferartige Farbe hat. Stattdessen bezeichnet Orange Pekoe eine bestimmte Klassifizierung von Schwarztee. Orange Pekoe und ähnliche Begriffe werden in der Regel von Westlern verwendet, um Schwarztees aus Indien, Sri Lanka und anderen Teilen Asiens zu beschreiben. Chinesische Schwarztees werden jedoch normalerweise nicht nach diesem System bewertet. Der Ursprung des Begriffs „Orange Pekoe“ ist unklar. Der Begriff könnte eine Transliteration eines chinesischen Begriffs sein, der sich auf die flauschigen Spitzen der Teepflanzenknospen bezieht. Der Name könnte auch seinen Ursprung im niederländischen Haus Oranje-Nassau haben, in Verbindung mit der niederländischen Ostindiengesellschaft, die half, Tee in Europa zu verbreiten.
Orange Pekoe stellt die niedrigste Klassifizierung von losem Schwarztee dar. Das bedeutet jedoch nicht, dass ein als Orange Pekoe eingestufter Tee keine Qualität hat; es zeigt an, dass der Tee aus ganzen losen Blättern besteht, anstatt aus Staub und Fragmenten, die nach der Verarbeitung von Tees höherer Qualität übrig bleiben. Die Bezeichnung OP für Orange Pekoe kann auch als Oberbegriff verstanden werden, der andere höhere Teeklassen umfasst. Es gibt auch ein verwandtes Klassifizierungssystem für gebrochene Teeblätter, die trotzdem von hoher Qualität sind:
- BP: Gebrochener Pekoe
- FP: Blühender Pekoe
- FBOP: Blühender Gebrochener Orange Pekoe
- GBOP: Goldener Gebrochener Orange Pekoe
- GFBOP: Goldener Blühender Gebrochener Orange Pekoe
- TGFBOP: Tippy Goldener Blühender Gebrochener Orange Pekoe
Zusätzlich zu diesen Klassifikationen für ganze und gebrochene Teeblätter haben Teestaub und Fannings ebenfalls unterschiedliche Klassifikationen, abhängig von ihrer Größe und ihrem Ursprungsland. Fannings und Teestaub werden hauptsächlich in kommerziell produzierten Teebeuteln verwendet und sind von geringerer Qualität mit einem viel weniger nuancierten Geschmack als loser Tee.
Was bedeuten also all diese Buchstaben? Im Allgemeinen bedeutet Orange Pekoe oder OP, dass der Tee loser Blatttee ist und von mittlerer bis hoher Qualität. Wenn ein B hinzugefügt wird, bedeutet das, dass die Blätter gebrochen sind, was zu einer stärkeren Tasse Tee führt. Ein F steht für „blühend“, was darauf hinweist, dass der Tee von höherer Qualität ist und die Knospen der Teepflanze enthält. Wenn es am Anfang einer Teeklassifikation steht, kann F manchmal auch für „am feinsten“ stehen, was darauf hinweist, dass der Tee von außergewöhnlich hoher Qualität ist. Ein G steht für „golden“ und bedeutet, dass der Tee einen hohen Anteil an Knospen hat, die oft golden erscheinen. Ein T steht für „tippy“ und ist ein weiteres Indiz dafür, dass der Tee aus den feinsten Spitzen und Knospen der Teepflanze besteht.
