Det singalesiske nytårsbord, et symbol på velstand, byder på traditionelle lækkerier som kiribath (mælkeris), kokis, mung kavum og asmi. Søde og salte lækkerier, sammen med modne bananer og sæsonens frugter, pryder bordet. Betelblade, en tændt olielampe og lunu miris fuldender opsætningen og fremmer enhed og glæde under denne elskede kulturelle fest.
Sinhala Aluth Avurudhu-sæsonen ( det singalesiske nytår ) er en tid med glæde, håb, velstand, omsorg og gavmildhed blandt srilankanere over hele verden. På linje med alle de festligheder, der afholdes i denne tid af året, som falder i april (for at fejre afslutningen på høstsæsonen), indtager tilberedningen af traditionel Avurudhu-mad kendt som søde sager (rasa kavili) en central plads. Disse søde og salte lækkerier, der er lavet efter opskrifter, som er gået i arv gennem generationer, er en uundværlig del af det singalesiske nytårsbord og nydes helhjertet af alle i den lykkebringende tid ved det nye års begyndelse.
Rige på alt, hvad der er nærende og lækkert, har hver Avurudhu-sød sag sin egen opskrift, mens maling, sigtning, blanding og stegning er en almindelig aktivitet, som mange lokale følger i april måned for at nyde et fuldendt måltid ved fejringen af det nye år. At tænde ildstedet for at lave Kiri bath (mælk ris) betragtes som den første officielle handling i det singalesiske nytår. Andre fødevarer, der almindeligvis indtages i denne periode, inkluderer kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, mælk toffee og flere andre.
Det er en fast overbevisning, at det at spise på et lykkebringende tidspunkt sammen med familiemedlemmer og kære, siddende sammen, er en ædel og sund skik. Du kan se nogle af de mest berømte Avurudhu-madopskrifter på vores side eller endda bestille gennem Lakpura for at fejre det singalesiske nytår med stil, uanset hvor i verden du befinder dig.
