Mango

Mango je tropické ovoce. Mango je kvetoucí rostlina patřící do rodu Anacardiaceae v rodině Mangifera, která obsahuje asi 30 druhů tropických ovoce. Ačkoli přesný původ manga není znám, díky velkému genetickému rozmanitosti v asijských oblastech a fosilním důkazům, které sahají až 25 až 30 milionů let zpět. Mnozí lidé věří, že rostlina mango pochází z jižní a jihovýchodní Asie, včetně Filipín, Indonésie, Indie, Barmska, Srí Lanky, Pákistánu a Bangladéše. Mango je bohatým zdrojem vitamínů A, C a D.

Strom mango je stále zelený, často dosahující výšky 15–18 metrů (50–60 stop) a dosahuje velkého věku. Jednoduché listy jsou kopinaté, až 30 cm (12 palců) dlouhé. Květy jsou malé, růžové a vonné, tvoří se v velkých terminálních hroznech (volných shlucích). Některé mají jak tyčinky, tak pestíky, zatímco jiné mají pouze tyčinky. Ovoce se velmi liší velikostí a tvarem. Může mít oválný, kulatý, srdčitý, ledvinový nebo dlouhý a štíhlý tvar. Nejmenší mango není větší než švestka, zatímco některé druhy mohou vážit 1,8 až 2,3 kg (4 až 5 liber). Některé odrůdy jsou živě zbarvené v odstínech červené a žluté, zatímco jiné jsou matně zelené. Velké ploché semeno je obklopeno dužinou, která má žlutou až oranžovou barvu, je šťavnatá a má výraznou sladce-pikantní chuť.

15% cukru a 1% cukru v dužnaté části zralých manga. Obsahuje také významné množství bílkovin, vitamínů A, B a C. Tato ovoce má sladkou chuť. Některé odrůdy chutnají jako směs broskve a ananasu. Textura některých odrůd je odlišná. Některé jsou měkké jako zralé švestky. Textura je vláknitá. Dužina některých odrůd je podobná melounu (jako ovoce vodního melounu) nebo tvrdá jako avokádo a někdy je v dužnině vláknitá textura. Mango obsahuje vysoký obsah vody a šťáva je velmi sladká. Mango je osvěžující, i když je trochu nepořádné ovoce.

Mango chutney se používá jako omáčka. V západních zemích je chutney sladké s výrazem limetky a chilli v zemích indického subkontinentu. V Indii se fermentovaná manga krájí do tvaru snových kopců, suší se a prodávají jako proužky, které lze složit a znovu řezat. Tyto tyčinky se nazývají amavat nebo halva v hindštině. V Kolumbii se prodávají sušené proužky guavy. Mnoho lidí má rádo jíst nezralá manga se solí. Chutnají dokonce lépe než tyto. V některých oblastech Karana se nezralá manga jedí se solí a chilli. Mnoho lidí má rádo jíst slupky manga, protože obsahují také vitamín B6. Mango je hlavní složkou různých sezónních produktů.