Durian

Durian je ovoce, které je obvykle mírně oválné, přibližně jeden stopu široké a pokryté impozantními trny. Ovoce může vážit mezi dvěma až sedmi librami, což je dost těžké na to, že pokud jej držíte za tělo ovoce místo stonku, může potenciálně propíchnout pokožku. Jeho jiný světový vzhled je však zastíněn jiným jeho rysem – zápachem. Duriany mají silný, páchnoucí zápach, který prostupuje vnější slupkou a přetrvává dlouho poté, co bylo ovoce odstraněno.

Navzdory zápachu je durian velmi zdravý, dokonce i více než mnoho jiných ovoce. Přirozeně bohatý na železo, vitamín C a draslík, durian zlepšuje sílu svalů, zdraví pokožky a dokonce snižuje krevní tlak. Navíc jedno malé durian obsahuje 23g vlákniny, což je téměř celá vaše denní výživová potřeba.

Ovoce se mění výrazně během velmi krátké doby. Když je sklizeno brzy, považuje se téměř za zeleninu, protože jeho dužina je tvrdá, snadno se s ní manipuluje a je hořká, místo aby byla sladká. Lidé, kteří mají rádi konzumaci durianu, obvykle preferují, když je ovoce přezrálé, kdy jsou citrusové a sladké chutě výraznější. I když ovoce v tomto bodě se stává nepořádnější a má konzistenci srovnatelnou s kysanou smetanou. Tradičně se duriany jedí po tom, co spadnou na zem samy, ale farmy durianů často sklízejí ovoce dříve, aby je mohly posílat do zahraničí.

Existuje více než jeden druh

Existuje asi 30 různých odrůd durianu. Ovoce je původem z Malajsie, Indonésie a Bornea, ale dnes existují farmy durianů i v Srí Lance, jižní Indii, Kambodži, Vietnamu, Thajsku a jižním čínském ostrově Hainan. Thajsko je ve skutečnosti největším vývozcem této ovoce a domovem mnoha farem durianů, které produkují více odrůd než původní domovská místa.

Je téměř nemožné popsat chuť a zápach

Popisovat chuť a zápach durianu je těžké někomu, kdo nikdy nezažil jeho jedinečnou chuť a vůni. V roce 1856 poslal Alfred Russel Wallace dopis Siru Williamu Jacksonu Hookerovi, ve kterém ovoce popsal slovy: "Bohatý pudink s výraznou chutí mandlí dává nejlepší obecnou představu o něm, ale občasné náznaky chuti připomínají smetanový sýr, cibulovou omáčku, sherry a další nesourodé pokrmy". Anthony Bourdain, který opravdu užívá tuto páchnoucí ovoce, barevně popisuje následky jeho konzumace: "Tvé dechy budou vonět, jako bys francouzsky líbal svou mrtvou babičku".