Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)
Sri Lanka'da yaygın olarak Lunu Miris olarak bilinen bu Kurutulmuş Kırmızı Biber sambolü, birçok yerel halkın Sütlü Pirinç, Hopper, Roti ve hatta Fırınlanmış Ekmek ile yediği baharatlı bir eşliktir. Geleneksel olarak bir havan ve dövme ile hazırlanan bu sambol, Fırsatlar baharatlı, ekşi ve tuzlu tatları bir araya getirerek ana yemeklerle harika uyum sağlar.
Malzemeler oldukça basit ve kolay bulunabilir, Lunu Miris (serbestçe Tuz ve Biber olarak çevrilebilir) tarifi, bölgeye göre biraz farklılık gösterebilir. Ancak ana malzemeler her zaman aynı kalır; kurutulmuş kırmızı biber parçaları ve tozu, soğan, tuz ve lime. Maldivler Balığı ise her zaman bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 büyük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı Biber Tozu
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş hafif kırmızı Biber/ Biber parçaları
- 1 yemek kaşığı Umbalakada (füme edilmiş ve kurutulmuş Maldiv balığı)
- 2 çay kaşığı lime suyu
- Tuz damak tadına göre
Yöntem
- Malzemeleri iyice dövün, böylece hepsi ince bir şekilde ezilmiş ve kalın bir macun haline gelmiş olsun.
- Tuz ekleyin, damak tadınıza göre ayarlayın.
- Son olarak lime suyunu ekleyin ve havan ile iyice karıştırın.
- İstediğiniz bir yemekle servis yapın.
