Det singalesiska nyårsbordet, en symbol för välstånd, bjuder på traditionella läckerheter som kiribath (mjölkris), kokis, mung kavum och asmi. Söta och salta godsaker, tillsammans med mogna bananer och säsongens frukter, pryder maten. Betelblad, en tänd oljelampa och lunu miris kompletterar upplägget och främjar gemenskap och glädje under denna uppskattade kulturella fest.
Säsongen för det singalesiska Aluth Avurudhu (den singalesiska nyår) är en tid av glädje, hopp, välstånd, omtanke och givmildhet bland singaleser över hela världen. I linje med alla festligheter som hålls under denna tid på året, som infaller i april (för att fira slutet på skördesäsongen), står förberedelsen av traditionell Avurudhu-mat, känd som sötsaker (rasa kavili), i centrum. Dessa söta och smakrika godsaker, som tillagas enligt generationers gamla recept, är en del av det singalesiska nyårsbordet och avnjuts hjärtligt av alla under den lyckosamma tiden vid nyårets början.
Rika på både näring och smak har varje Avurudhu-sötsak sitt eget recept, medan malning, siktning, blandning och fritering är vanliga sysslor som många lokala följer under april månad för att kunna njuta av en fullgod måltid vid nyår. Att tända elden för att laga Kiri bath (mjölkris) betraktas som den första officiella handlingen under det singalesiska nyåret. Andra matvaror som ofta konsumeras under denna tid inkluderar kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, mjölktoffee och några fler.
Det anses vara en värdefull och hälsosam tradition att äta mat vid en lyckosam tidpunkt, med familjemedlemmar och nära och kära samlade tillsammans. Du kan se några av de mest hyllade Avurudhu-recepten på vår webbplats eller till och med beställa via Lakpura för att fira det singalesiska nyåret i stil var du än befinner dig i världen.
