Aluwa
Speciellt uppskattad under Sinhala och Tamil Nyår, denna nötiga sötsak, även känd som Sri Lankas cashew slice, är en enkel efterrätt att förbereda. Du kommer att kunna smaka den rostade risflouren, lite doft av kardemumma och även nötigheten från cashewnötterna när du biter i denna klibbiga godhet.
En traditionell nyårsdelikatess, Aluwa kan avnjutas när som helst på året om du kan få tag på ingredienserna. Vi har gett dig ett enkelt recept som Sri Lankare följer.
Ingredienser
- 1 1/2 pund rostad risflour (du kan köpa vanlig risflour och rosta den)
- 4 koppar kokossirap
- 25 råa cashewnötter, hackade
- 4-5 kardemummakapslar (malda)
Metod
Koka kokossirapen i en kastrull. Medan den kokar, lägg risflouren i en stor panna på medelhög värme och rosta försiktigt i 5 minuter. Rör hela tiden så att den inte bränns. När kokossirapen kokar, tillsätt cashewnötterna och kardemumman och blanda väl. Tillsätt sedan den rostade risflouren lite i taget, men se till att arbeta snabbt eftersom degen snabbt blir fast. När blandningen tjocknar, överför den till en väl mjölad yta och sprid ut degen för att bilda en block som är 1 tum eller mindre tjock. Skär i bitar av valfri form. Låt den svalna och servera.
