новогодний сингальской стол

Сезон Сингальского Алут Авурудху (празднование Сингальского Нового года) — это время радости, надежды, процветания, заботы и щедрости для сингальцев по всему миру. В духе всех празднеств, которые проходят в это время года, выпадающее на апрель (чтобы отметить конец сезона сбора урожая), приготовление традиционных блюд Авурудху, известных как сладости (rasa kavili), выходит на первый план. Эти сладкие и солёные угощения, приготовленные по многовековым рецептам, являются неотъемлемой частью стола Сингальского Нового года и искренне наслаждаются всеми в благоприятное время наступления Нового года.

Богатые питательными и вкусными ингредиентами, каждое сладкое блюдо Авурудху имеет свой собственный рецепт, а измельчение, просеивание, смешивание и жарка — обычная суета, которой придерживаются многие местные жители в апреле, чтобы насладиться полноценной трапезой в честь наступления нового года. Зажигание очага для приготовления Kiri bath (молочного риса) считается первым официальным действием в Сингальский Новый год. Другие блюда, которые обычно употребляются в это время, включают kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, milk toffee и ещё несколько.

Твёрдо верят, что употребление пищи в благоприятное время, когда члены семьи и любимые люди сидят вместе, — это благородный и здоровый обычай. Вы можете ознакомиться с некоторыми из самых известных рецептов блюд Авурудху на нашем сайте или даже заказать их через Lakpura, чтобы встретить Сингальский Новый год со стилем, где бы вы ни находились в мире.