Кокис

Кокис — это жареное хрустящее блюдо из Шри-Ланки, приготовленное из рисовой муки и кокосового молока. Хотя это традиционное шри-ланкийское блюдо, считается, что оно пришло из Нидерландов. Это важное блюдо для празднования Сингальского и Тамильского Нового года, и оно играет важную роль в этих праздниках.

Ингредиенты:

• Рисовая мука 200 г
• Кокосовое молоко (густое) 3/4 стакана
• Яйцо (по желанию) 1
• Куркума (порошок) 1/2 ч. ложки
• Сахар 1 1/2 ст. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки
• Масло для жарки

Процесс:

• Смешайте яйцо и сахар.
• Добавьте соль и куркуму и хорошо перемешайте.
• Добавьте рисовую муку с кокосовым молоком и тщательно перемешайте (лучше делать это руками).
• Консистенция смеси должна быть как у теста для досы.
• Нагрейте масло в тяжелой кастрюле и держите форму для кокиса в масле несколько секунд, пока форма не станет горячей.
• Погрузите нагретую форму в тесто и снова поместите форму в масло.
• Убедитесь, что не погружаете форму полностью в тесто, иначе позже будет трудно извлечь ее.
• Когда кокис начнет отделяться от формы, жарьте его до золотистой корочки.
• Повторите с оставшимся тестом.
• Этот кокис можно также наслаждаться как закуской с чаем.