Мунг Кевум
Уникальное лакомство в Шри-Ланке, Mung Kevum (мунг кэвум) является любимым десертом во время Сингальского и Тамильского Нового года и других важных событий. Вы можете подумать, что это сложная задача, но на самом деле это не так. Вы можете насладиться кусочком вкусов Шри-Ланки, готовя его.
Вот как приготовить Mung Kevum по-Шри-Ланкийски.
Ингредиенты
- 150 г зеленой фасоли (мунг)
- 500 г сырой рисовой муки (белая)
- 1 яйцо
- 2 1/2 стакана густого кокосового молока
- 1/2 чайной ложки куркумы в порошке
- 1/4 чайной ложки кардамона (по желанию, но немного специй всегда хорошо)
- 1 1/4 стакана кокосового сиропа
- 1/2 стакана воды
- Соль по вкусу
- Кокосовое масло для жарки
Метод
- Обжарьте зеленую фасоль на сковороде, хорошо перемелите ее и протрите через мелкое сито.
- Нагрейте кокосовый сироп с водой, кардамоном (по желанию) и солью по вкусу.
- Когда смесь приобретет густую консистенцию, снимите ее с огня и добавьте муку из зеленой фасоли.
- Хорошо перемешайте деревянной ложкой (предпочтительно) и сформируйте в шар. Отложите в сторону, пока не подготовите тесто.
- Для теста смешайте рисовую муку, куркуму, соль, яйцо и кокосовое молоко, пока не получите густую консистенцию.
- Посыпьте немного муки из зеленой фасоли на доску и раскатайте смесь зеленой фасоли (мунг) скалкой. (толщина примерно 1/4 дюйма)
- Нарежьте на ромбовидные куски, обмакните в тесто и жарьте в кокосовом масле до золотисто-коричневого цвета.
