Хелапа (Halapa)
Хелапа (Халапа) — это традиционное сладкое блюдо Шри-Ланки. Оно готовится из смеси муки кураккан, рисовой муки, пальмового сиропа, кардамона и тертого кокоса. Ингредиенты готовятся вместе и смешиваются до получения тестообразной консистенции. Затем смесь распределяется на листьях канда, которые складываются и готовятся на пару до тех пор, пока тесто не станет твердым. Перед подачей листья нужно просто разворачивать, и хелапа готово к употреблению. Рекомендуется подавать этот традиционный десерт с чашкой цейлонского чая.
Ингредиенты
- Мука раги (мука кураккан) — 1 чашка
- Тертый кокос — 2 столовые ложки
- Мед — 1/4 чашки
- Листья канда или алюминиевая фольга
Приготовление
- Нагрейте мед, добавьте тертый кокос и хорошо перемешайте.
- Снимите с огня, добавьте муку раги и сделайте тесто.
- Если нужно, добавьте немного воды. Теперь положите немного теста в центр листа канда, сложите его пополам и равномерно прижмите тесто.
- Если вы не можете найти листья канда, используйте вместо них алюминиевую фольгу.
- Когда все будет готово, положите листья или завернутую фольгу в пароварку и готовьте на пару 10-15 минут или до готовности.
