Kaffir Lime () Kruidenplanten

De kaffirlimoen (Citrus hystrix DC., familie Rutaceae), ook bekend als kiefferlimoen, makrut of magrood, is een citrusvrucht afkomstig uit Indonesië en op grote schaal geteeld in tropische en subtropische gebieden als tuinstruik of kruidenplant. Het wordt vooral gewaardeerd in culinaire en aromatische toepassingen. De vrucht is klein met een ruwe, hobbelige schil en bevat zuur, licht bitter sap. De glanzende, dubbellobbige bladeren zijn zeer aromatisch en worden veel gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken om de smaak van curry's, soepen en roerbakgerechten te versterken. Bovendien wordt de etherische olie die uit de bladeren wordt gewonnen, gebruikt in parfums en traditionele remedies, waardoor de Kaffir limoen een veelzijdige en waardevolle kruidenplant