Lunu Miris (sale e peperoncino)
Conosciuto popolarmente come Lunu Miris in Sri Lanka, questo sambol di peperoncino rosso secco è un contorno piccante che molti abitanti del luogo mangiano con Riso al latte, Hoppers, Roti e anche con pane cotto al forno. Tradizionalmente preparato utilizzando un mortaio e un pestello, questo sambol offre una combinazione di sapori piccanti di spezie, acidità e sale che si abbina perfettamente ai piatti principali.
Gli ingredienti sono abbastanza semplici da trovare, la ricetta del Lunu Miris (tradotto liberamente come Sale e Peperoncino) può variare leggermente a seconda della regione. Ma gli ingredienti principali rimangono sempre gli stessi, pezzi e polvere di peperoncino rosso secco, cipolle, sale e lime. Il pesce delle Maldive è sempre un'opzione.
Ingredienti
- 1 cipolla rossa grande, tritata finemente
- 2 cucchiai di Polvere di peperoncino
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso schiacciato / pezzi di peperoncino
- 1 cucchiaio di Umbalakada (pesce delle Maldive affumicato e essiccato)
- 2 cucchiaini di succo di lime
- Sale a piacere
Metodo
- Pestare bene gli ingredienti in modo che tutto sia finemente schiacciato e combinato in una pasta densa.
- Aggiungere il sale a piacere.
- Infine, aggiungere il succo di lime e mescolare bene con il pestello.
- Servire con il piatto di vostra scelta.
