Sempre
Goduto soprattutto durante il Capodanno Sinhala e Tamil, questo dolce alle noci, conosciuto anche come la fetta di anacardo dello Sri Lanka, è un dessert semplice da preparare. Potrai assaporare la farina di riso tostato, un po' di fragranza di cardamomo e anche la nocciolosità dell'anacardo quando mordi questa delizia appiccicosa.
Un dolce tradizionale del Capodanno, l'Aluwa può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno se riesci a procurarti gli ingredienti. Ti abbiamo fornito una ricetta facile che i Sri Lankesi seguono.
Ingredienti
- 1 1/2 libbra di farina di riso tostato (puoi acquistare farina di riso normale e tostarla)
- 4 tazze di mielassa di cocco
- 25 anacardi crudi, tritati
- 4-5 baccelli di cardamomo (molinati)
Preparazione
Fai bollire la mielassa di cocco in una casseruola. Mentre bolliva, metti la farina di riso in una grande padella a fuoco medio-basso e tostala delicatamente per 5 minuti. Continua a mescolare la farina per evitare che bruci. Una volta che la mielassa di cocco è bollita, aggiungi gli anacardi e il cardamomo e mescola bene. Poi incorpora la farina di riso tostato poco alla volta, ma assicurati di lavorare abbastanza velocemente poiché l'impasto diventa denso molto velocemente. Quando la miscela si ispessisce, trasferiscila su una superficie ben infarinata, stendila per formare un blocco spesso 1 pollice o meno. Tagliala a pezzi di qualsiasi forma preferisci. Lasciala raffreddare e servila.
