Molde para Pastel de Aceite Lakpura® (Konda Kawum Achchu)

Kevum o Kavum es un dulce frito de Sri Lanka elaborado con harina de arroz y melaza de kithul (palma de azúcar), con varias variantes que añaden ingredientes adicionales. También se conoce como pastel de aceite. El kevum se ofrece y consume tradicionalmente durante las celebraciones del Año Nuevo Sinhala. El konda kevum — kevum de cabello — es la variante más común. Tiene un color rojizo oscuro. La masa de harina de arroz y melaza de kithul se aromatiza con sal y cardamomo. “Konda” es la palabra en cingalés para un mechón de cabello, forma que recuerda el konda kevum.