Sinhálský novoroční stůl, symbol prosperity, zahrnuje tradiční pochoutky, jako je kiribath (mléčná rýže), koki, mung kavum a asmi. Prostřený stůl zdobí sladké i slané pochoutky spolu se zralými banány a sezónním ovocem. Betelové listy, zapálená olejová lampa a lunu miris doplňují aranžmá a podporují jednotu a radost během této vážené kulturní oslavy.
Období Sinhala Aluth Avurudhu ( Sinhálský Nový rok ) je časem radosti, naděje, prosperity, péče a sdílení mezi Srílančany po celém světě. Spolu se všemi oslavami, které se konají v tomto období roku a připadají na měsíc duben (na oslavu konce sklizňové sezóny), zaujímá příprava tradičních avurudhu pokrmů známých jako sladkosti (rasa kavili) hlavní místo. Tyto sladké i slané pochoutky připravované podle generacemi předávaných receptů jsou nedílnou součástí sinhálského novoročního stolu a všichni si je s radostí vychutnávají během příznivého času příchodu Nového roku.
Bohaté na vše výživné a chutné, každá avurudhu sladkost má svůj vlastní recept, zatímco mletí, prosévání, míchání a smažení představují běžnou činnost, které se mnoho místních věnuje během měsíce dubna, aby si mohli dopřát plnohodnotné jídlo na oslavu příchodu nového roku. Zapálení ohniště pro přípravu Kiri bath (mléčné rýže) je považováno za první oficiální akt sinhálského Nového roku. Mezi další jídla, která se v tomto období běžně konzumují, patří kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, mléčný karamel a mnoho dalších.
Pevně se věří, že konzumace jídla v příznivý čas, společně s rodinou a blízkými, je ušlechtilým a zdravým zvykem. Na našem webu si můžete prohlédnout některé z nejznámějších receptů na avurudhu pokrmy nebo si je dokonce objednat prostřednictvím Lakpura a oslavit sinhálský Nový rok stylově odkudkoli na světě.
