Mléčná rýže

  

Skvostná srílanská klasika, "Kiribath" nebo Mléčná rýže, jak ji nazývají Západníci, je tradiční snídaňový pokrm i slavnostní pochoutka pro zvláštní příležitosti. V některých asijských kulturách včetně Srí Lanky je rýže a mléko důležitým symbolem prosperity, štěstí a hojnosti.

Mléčná rýže je hlavně připravována během Sinhalského nového roku a různých slavnostních a šťastných příležitostech, přičemž místní obyvatelé mají také tradici vařit tento krémový pokrm na první den každého měsíce.

Příprava Mléčné rýže (Kiribath) je velmi jednoduchý postup.

Suroviny

• 2 šálky krátkozrné bílé rýže.
• 3 šálky vody.
• 2 šálky hustého kokosového mléka.
• 2 lžičky soli.
• 1 cévkový tyčinka, volitelné.

Postup

• Důkladně umyjte rýži
• Vložte rýži a vodu do hrnce a přiveďte k varu.
• Zakryjte a vařte na středním ohni asi 15 minut.
• Přidejte kokosové mléko, sůl a koření a dobře promíchejte.
• Znovu zakryjte hrnec a vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut.
• Jakmile bude kokosové mléko dobře absorbováno a rýže se stane lepkavou, vyjměte koření.
• Nechte mírně vychladnout a přeneste rýži na rovný talíř nebo podnos.
• Pomocí nože nakrájejte rýži do tvaru diamantů nebo čtverců a podávejte s přílohou podle vašeho výběru, jako je banán, datlový cukr, chilli pasta, Lunumiris (tradiční cibulovo-chilli pasty) nebo dokonce s rybím kari nebo Kuřecí kari.