Hindistan Cevizli Karamel
Malzemeler
- Pişirme spreyi
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 2 su bardağı şekersiz kurutulmuş hindistancevizi (aynı zamanda ince rendelenmiş olarak da bilinir)
- Bir tutam öğütülmüş kardamom
- Bir damla pembe gıda boyası, isteğe bağlı
Yöntem
8 inç kare pişirme kabını pişirme kağıdı ile kaplayın, kenarlarının dışarıya taşmasına dikkat edin (kolayca kaldırmak için).
Kalın tabanlı 3 litrelik bir tencerede orta ateşte şekeri ve suyu karıştırın. Karışım, yumuşak top kıvamına gelene kadar veya şeker termometresinde 235°F sıcaklığına ulaşana kadar pişirin. Hindistancevizi, kardamom ve gıda boyasını ekleyin (eğer kullanıyorsanız). (Toffee, soluk, yumuşak pembe renkte olmalıdır.)
Karışımı hızla hazırlanan kaba eşit şekilde yayın ve köşelere iyice bastırın. Soğuması ve sertleşmesi için bırakın (bu birkaç saat sürebilir!). İnce kareler veya parçalar halinde kesin veya kırın ve tadını çıkarın!
