Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)
Populärt känd som Lunu Miris i Sri Lanka, denna torkade röd chili sambol är ett kryddigt tillbehör som många lokalbefolkningen slukar tillsammans med Mjölk Ris, Hopeprs, Roti och även ugnsbakat bröd. Traditionellt tillagad med en mortel och stöt, erbjuder denna sambol erbjuder en kombination av den eldiga smaken från kryddor, syra och salt som går bra med huvudmåltider.
Ingredienserna är ganska enkla att hitta, Lunu Miris (lösligt översatt till Salt och Chili) receptet kan variera något beroende på regionen. Men de huvudsakliga ingredienserna förblir alltid de samma, torkade röda chilifrukter och pulver, lökar, salt och lime. Maldivisk fisk är alltid ett alternativ.
Ingredienser
- 1 stor röd lök, finhackad
- 2 matskedar Chilipulver
- 1 matsked krossad mild röd peppar/chili bitar
- 1 matsked Umbalakada (rökt och torkad Maldivisk fisk)
- 2 teskedar limejuice
- Salt efter smak
Metod
- Stöt ingredienserna ordentligt så att alla är finmalda och blandas till en tjock pasta.
- Tillsätt salt efter smak.
- Slutligen tillsätt limejuice och blanda väl med stöt.
- Servera med en måltid efter eget val.
