වුඩ්ඇපල්

දැව ඇපල් යනු සුවිශේෂී පලතුරකි - එය පිටතින් කුණු වූ පොල් ගෙඩියක් මෙන් පෙනෙන අතර ඇතුළතින් එය එතරම් ලස්සන නොවේ. එය නිසි සුවඳක් ද නැත - බොහෝ දෙනෙක් එය කුණු වූ නිල් චීස් සහ අධික ලෙස ඉදුණු කෙසෙල් වල මිශ්ර දුර්ගන්ධයක් ලෙස හඳුන්වයි. නමුත් ගඳ ගසන දූරියන් මෙන්, එහි සුවඳ අනුව පලතුරක් විනිශ්චය නොකිරීමට අපි දනිමු.

දැව ඇපල් යනු ඇත්ත වශයෙන්ම ඉන්දියානු සහ ශ්රී ලාංකික ආහාරවල ජනප්රිය පලතුරකි, එම ප්රදේශවලට සහ අසල්වැසි බංග්ලාදේශය සහ අන්දමන් දූපත් වලට ආවේණික වේ. උද්භිද විද්යාත්මකව ලිමෝනියා ඇසිඩිසිමා ලෙස හඳුන්වන අතර, සාමාන්යයෙන් අලි ඇපල් ලෙස හඳුන්වනු ලබන දැව ඇපල් ගෙඩිය, ඉදුණු විට මීටර් නවයක් දක්වා උසට වැඩෙන, සෙන්ටිමීටර 5-9 අතර උසකින් යුත් ගස් මත වැඩෙයි.

තද, රළු බාහිර කොටස ඇලෙන සුළු දුඹුරු පල්ප් සහ කුඩා සුදු බීජ වලින් වැසී ඇති අතර, ඉරිතලා ගිය පසු, කෙසෙල් පුඩිං මෙන් පෙනෙන මෘදු, තද දුඹුරු මස් නිරාවරණය කරයි.

දැව ඇපල් ගෙඩියේ රසය කෙබඳුද?

දැව ඇපල් පල්ප් වල ඇඹුල්, විනෝදජනක රසයක් ඇති අතර එය අතුරුපසවල සීනි ස්පර්ශයක් සමඟ රසවත් වේ, නැතහොත් ඒ වෙනුවට, රසවත් කෑම සඳහා උණුසුම් කුළුබඩු සමඟ. ශ්රී ලංකාවේ, ප්රදේශවාසීන් පෙරන ලද පල්ප් වලට සීනි සහ පොල් කිරි එකතු කිරීමෙන් දැව ඇපල් යුෂ සාදයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන යුෂ ඇඹුල්, පැණිරස හා ක්රීම් පැහැයක් ගන්නා අතර ගිම්හාන කාලයේදී ජනප්රිය වන ප්රබෝධමත් වීදි ආහාර විකල්පයකි.

දැව ඇපල් පල්ප් චට්නි සහ ජෑම් සෑදීමට ද භාවිතා කරයි, දෙවැන්න පල්ප් සීනි සහ එනසාල් වැනි කුළුබඩු සමඟ පිසීමෙන් සාදා ඇත. අයිස්ක්රීම් වැනි අතුරුපසවල එහි ඇඹුල්-පැණිරස රසය උත්සාහ කරන්න, නැතහොත් බොහෝ ප්රදේශවාසීන් මෙන් එය උත්සාහ කරන්න: පුඩිං වැනි පල්ප් හැන්දකින් ඉවතට ගැනීමෙන් එහි තද කවචයෙන් කෙලින්ම රස බලන්න.