Вудэпл

Древесное яблоко — это странный фрукт. Снаружи оно выглядит как гнилой кокос, а внутри становится еще менее привлекательным. Оно также не имеет приятного запаха — многие описывают его как смесь запаха гнилого голубого сыра и перезрелых бананов. Но, как и в случае с вонючим дурианом, мы знаем, что не следует судить фрукт по его запаху.

Древесное яблоко — это на самом деле популярный фрукт в индийской и шриланкийской кухне, родом из этих регионов и соседних стран, таких как Бангладеш и Андаманские острова. Ботаническое название этого фрукта — limonia acidissima, а в народе его называют яблоком слона. Оно растет на деревьях, которые могут достигать девяти метров в высоту, а плоды имеют размер от 5 до 9 см, когда созревают.

Твердая, шершавая корка покрыта липкой коричневой мякотью и маленькими белыми семенами, а при открытии раскрывается мягкая темно-коричневая мякоть, которая выглядит как банановый пудинг.

Какой вкус у древесного яблока?

Мякоть древесного яблока имеет кислый, необычный вкус, который вкусен с добавлением немного сахара в десертах или, наоборот, с теплыми специями для соленых блюд. На Шри-Ланке местные жители готовят сок из древесного яблока, добавляя сахар и кокосовое молоко в процеженную мякоть. Получившийся сок кисловатый, сладкий и кремовый, и является освежающим уличным блюдом, которое популярно летом.

Мякоть древесного яблока также используется для приготовления чатни и джемов, при этом джем готовится путем варки мякоти с сахаром и специями, такими как кардамон. Попробуйте его кислую и сладкую вкус в десертах, таких как мороженое, или сделайте, как многие местные жители: попробуйте его прямо из твердой оболочки, выскребая мякоть, похожую на пудинг, ложкой.