Кокосы

Кокосовая пальма является членом семейства пальм (Arecaceae) и единственным живым видом рода Cocos. Термин "кокос" (или устаревшее "кокоанат") может обозначать как всю кокосовую пальму, так и семя или фрукт, который ботанически является друпой, а не орехом. Название происходит от старого португальского и испанского слова "coco", что означает 'голова' или 'череп', из-за трех углублений на кокосовой скорлупе, которые напоминают черты лица. Кокосовые пальмы широко распространены в прибрежных тропических регионах и являются культурным символом тропиков.

Это одно из самых полезных деревьев в мире, и его часто называют "деревом жизни". Оно предоставляет пищу, топливо, косметику, народную медицину и строительные материалы, а также имеет множество других применений. Внутреннее мясо зрелого семени, а также кокосовое молоко, которое из него извлекается, составляют обычную часть рациона многих людей в тропиках и субтропиках. Кокосы отличаются от других фруктов тем, что их эндосперм содержит большое количество прозрачной жидкости, называемой кокосовой водой или кокосовым соком. Зрелые кокосы могут использоваться как съедобные семена или перерабатываться в масло и растительное молоко из мякоти, уголь из твердой скорлупы и кокосовое волокно из волокнистой оболочки. Сухая кокосовая мякоть называется копрой, а масло и молоко, извлекаемые из нее, обычно используются при приготовлении пищи — особенно для жарки — а также в мыле и косметике. Твердые скорлупы, волокнистые оболочки и длинные перистые листья могут использоваться как материалы для изготовления различных продуктов для мебели и декора.

Кокос имеет культурное и религиозное значение в некоторых обществах, особенно в Индии, где он используется в индуистских ритуалах. Он является основой свадебных и культовых ритуалов в индуизме, кокосовая религия существует во Вьетнаме, и он встречается в мифах о происхождении в разных культурах. Падающая природа их зрелых плодов привела к озабоченности смертью от кокоса.

Кокос, фрукт кокосовой пальмы (Cocos nucifera), является деревом из семейства пальм (Arecaceae). Кокосы, вероятно, произошли из региона Индо-Малайя и являются одним из самых важных сельскохозяйственных культур в тропиках. Кокосовая мякоть богата жирами и может быть высушена или съедена свежей. Жидкость внутри ореха используется в напитках.

Физическое описание

Тонкий, наклонный ствол кокосовой пальмы поднимается на высоту до 25 метров (80 футов) от утолщенной основы и увенчан элегантной короной из крупных перистых листьев. Зрелые плоды, овальной или эллипсоидной формы, длиной 300–450 мм (12–18 дюймов) и диаметром 150–200 мм (6–8 дюймов), имеют толстую волокнистую оболочку, которая окружает известное односеменное зерно. Твердая оболочка окружает незначительный эмбрион с его обильным эндоспермом, состоящим как из мякоти, так и из жидкости. Плоды кокоса легко плавают и были широко распространены океанскими течениями и людьми по всей тропической зоне.

Использование

Кроме съедобных ядер и напитка, получаемого из зеленых орехов, собранный кокос также дает копру, сушеное извлеченное ядро или мякоть, из которой извлекается кокосовое масло, важное растительное масло. Филиппины и Индонезия возглавляют производство копры, и по всему Южному Тихому океану копра является одним из важнейших экспортных продуктов. Мякоть также может быть натерта и смешана с водой для приготовления кокосового молока, которое используется в кулинарии и как замена коровьему молоку. Сухая оболочка дает кокосовое волокно, которое очень устойчиво к соленой воде и используется для изготовления веревок, ковриков, корзин, щеток и метел.

Хотя кокос находит свое самое большое коммерческое применение в промышленных странах Западного мира, его полезность в родных культурах еще более велика. Индонезийцы утверждают, что кокосы имеют столько применений, сколько дней в году. Другими полезными продуктами, получаемыми из кокосовой пальмы, являются тоди, пальмовое капустное растение и строительные материалы. Тоди — это напиток, который употребляется свежим, ферментированным или дистиллированным, и он изготавливается из кокосового сока.