The Sinhalese New Year table, a symbol of prosperity, features traditional delights like kiribath (milk rice), kokis, mung kavum, and asmi. Sweet and savory treats, along with ripe bananas and seasonal fruits, adorn the spread. Betel leaves, a lit oil lamp, and lunu miris complete the setup, fostering unity and joy during this cherished cultural celebration.
Sezon Sinhala Aluth Avurudhu (Święto Nowego Roku Sinhala) to czas radości, nadziei, dobrobytu, troski i dzielenia się wśród mieszkańców Sri Lanki na całym świecie. Podobnie jak wszystkie uroczystości odbywające się w tym okresie roku, przypadającym w kwietniu (w celu uczczenia końca sezonu żniw), przygotowanie tradycyjnych potraw Avurudhu znanych jako słodkie mięsa (rasa kavili) zajmuje centralne miejsce. Te słodkie i pikantne przysmaki, przygotowywane według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, są nieodłączną częścią stołu noworocznego Sinhala i są z entuzjazmem spożywane przez wszystkich w czasie pomyślnego początku Nowego Roku.
Każda słodka potrawa Avurudhu jest bogata w składniki odżywcze i smaczna, posiada własną recepturę, podczas gdy mielenie, przesiewanie, mieszanie i smażenie jest powszechną czynnością, której przestrzegają mieszkańcy w miesiącu kwietniu, aby móc cieszyć się pełnowartościowym posiłkiem na rozpoczęcie nowego roku. Rozpalanie ognia w piecu do przygotowania Kiri bath (ryż z mlekiem) uważane jest za pierwszy oficjalny akt nowego roku Sinhala. Inne potrawy, które są powszechnie spożywane w tym czasie, to m.in. kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, milk toffee i kilka innych.
Uważa się, że spożywanie posiłków w pomyślnym czasie, w towarzystwie członków rodziny i bliskich, jest szlachetnym i zdrowym zwyczajem. Na naszej stronie można zobaczyć niektóre z najbardziej znanych przepisów na potrawy Avurudhu lub zamówić je przez Lakpura, aby w stylu uczcić Nowy Rok Sinhala, gdziekolwiek się znajdujesz na świecie.
