
Ceylon Echte Kaneel
Lichter van kleur en smaak dan Cassia Cinnamon, zijn Ceylon kaneelstokjes vrij mild en stralen heldere citrustonen uit met een vleugje zoetheid. Onze kaneelstokjes, geliefd bij chefs over de hele wereld en geliefd bij hobbykoks, zijn delicaat en bieden een zuivere en intense kaneelsmaak in tegenstelling tot Cassia. Ceylon kaneel bevat minder coumarine (een natuurlijk verkregen smaakstof die giftig kan zijn voor het lichaam bij consumptie in grotere hoeveelheden) dan Cassia.
Ceylon True Cinnamon "H1" Grade
The H grade of cinnamon has 5 types of sub grades that have been categorized as H1, H2 Super, H2 Normal, H2 FAQ and H3. Unlike other cinnamon grades of which the best quality is denoted by the largest number, here, H1 is considered to be the finest and most expensive type above all. Moreover, H1 is highly demanded by the South Americans. H2 Super is thicker than H1 and it contains golden yellow cinnamon quills of high quality. Up to 90% of H2 Normal consists largely of golden yellow cinnamon quills and it is thicker than H2 Super. Likewise, H2 FAQ consists of brittle quills of H2 grade and thicker than all the above. H3 is can be treated as the thickest out of all the Hamburg cinnamon categories and comprises of rough cinnamon bark made of brittle quills.
-
ALBA
ALBA is de duurste soort kaneel met een verfijnde aromatische smaak.
-
C5-Speciaal
Dit type kaneel heeft een uitstekende vorm, kleur en smaak en is zeer gewild.
-
C5
Deze kaneelsoort is slank en goudgeel van kleur, met een zoete smaak.
-
C4
Deze kaneelsoort heeft een gele kleur en is op de internationale markt goed betaalbaar.
-
M5
5M-kwaliteit bestaat uit deze kaneelstokjes. Ze zien er ruw uit en zijn bruin van kleur.
-
M4
Kaneel van het type 4M bestaat uit geselecteerde stukjes fijne kaneel, geel van kleur. Het uiterlijk is geel.
-
H1
Kwaliteit H1 omvat de fijnste en duurste delen van de ruwe kaneel.
-
H2
Kaneelstokjes van klasse H2 bestaan voor ongeveer 90% uit goudgele kaneelstokjes van goede kwaliteit.
-
H2 Veelgestelde vragen
Deze kaneelsoort bevat ongeveer 40% van de minder harde bestanddelen van H2-kaneelsoort.
-
Nr. 1 Quillings
Dit type kaneel bestaat uit iets grotere quillings die verkregen worden tijdens het snijden en balen van kaneel.