뭉 케붐

스리랑카에서 독특한 달콤한 간식인 Mung Kevum (멍 케붐)은 스리랑카의 신할라어와 타밀어 새해 및 다른 중요한 행사들에서 인기 있는 간식입니다. 이것은 어려운 작업이라고 생각할 수 있지만, 사실 그렇지 않습니다. 이 과정을 통해 스리랑카의 맛을 즐길 수 있습니다.

여기 스리랑카 스타일로 Mung Kevum을 만드는 방법이 있습니다.

재료

• 150g 녹두 (멍)
• 500g 생쌀가루 (흰색)
• 1개 계란
• 2 1/2 컵 농축 코코넛 밀크
• 1/2 티스푼 강황 가루
• 1/4 티스푼 카다멈 가루 (선택사항, 하지만 약간의 향신료는 항상 좋습니다)
• 1 1/4 컵 코코넛 시럽
• 1/2 컵 물
• 소금 (기호에 맞게)
• 코코넛 오일 (튀기기용)

방법

• 녹두를 팬에서 볶고, 잘 갈아서 고운 체에 걸러냅니다.
• 코코넛 시럽을 물, 카다멈 (선택사항)과 소금으로 데웁니다.
• 이 혼합물이 걸쭉해지면 불에서 내리고, 녹두 가루를 추가합니다.
• 나무 숟가락으로 잘 섞은 후, (가능한 한) 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 준비될 때까지 한쪽에 두세요.
• 반죽을 만들기 위해, 쌀가루, 강황, 소금, 계란, 코코넛 밀크를 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
• 보드에 녹두 가루를 조금 뿌리고, 녹두 (멍) 반죽을 밀대로 펼칩니다. (약 1/4 인치 두께)
• 다이아몬드 모양으로 자르고, 반죽에 담가 코코넛 오일에 튀겨 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.