뭉굴리
Mung Guli는 Mung Kavum과 매우 유사한 스리랑카의 전통 디저트입니다. 두 가지는 거의 동일하며, Mung Kavum은 다이아몬드 모양이고 Mung Guli는 공 모양입니다. 4월에는 스리랑카에서 새해를 기념하며, 이 시기에 대부분의 전통 디저트가 식탁에 오릅니다. 많은 디저트 중에서 Mung Guli는 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 가장 간단한 디저트 중 하나입니다. 실패할 가능성도 매우 낮습니다. Mung Guli는 주로 쌀가루와 녹두가루로 만들어지며 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 겉은 약간 단단하고 바삭하며, 속은 부드럽고 입안에서 녹습니다.
재료 (약 30개 분량)
반죽용
만드는 방법
녹두와 쌀을 사용해 가루를 만들 경우 먼저 하룻밤 동안 물에 불립니다. 이후 물기를 제거하고 곱게 갈아줍니다. Mung Guli를 만들기 전에 가루를 준비합니다. 또한 녹두를 씻어 물기를 제거한 후 건식으로 볶습니다. 작은 조각이 남도록 거칠게 갈아줍니다. 가루가 준비되면 쌀가루와 녹두가루를 섞고, 거친 가루도 추가한 후 따로 둡니다. 이제 시럽을 가열합니다. 트리클이 없으면 재거리나 팜슈가를 사용할 수 있습니다. 재거리는 작은 조각으로 잘라 사용합니다. 팬을 가열하고 시럽을 넣어 끓입니다. 재거리를 사용할 경우 약 1컵의 물을 추가해 시럽과 같은 농도가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 가루 혼합물을 조금씩 넣으며 잘 저어 반죽 상태로 만듭니다. 반죽이 너무 부드러우면 가루를 더 넣고, 너무 단단하면 시럽을 더 추가합니다. 잘 섞이면 버터(선택 사항)를 넣고 불에서 내립니다. 약간 식으면 작은 공 모양으로 만듭니다.
반죽 준비
- 위의 모든 재료를 섞고 코코넛 밀크를 조금씩 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다.
Mung Guli 튀기기
튀김용 기름을 가열합니다. 준비된 공을 반죽에 담가 골고루 코팅합니다.
