उडुवेल (पानी वालालू)
एक मीठा (Pani Walalu) जिसका उपयोग इवेंट्स और विशेष अवसरों पर किया जाता है, उडुवेल, जिसे अधिकतर पानी वालालु के नाम से जाना जाता है, एक मीठी खुशी है। यह सफेद मसूर दाल, चावल का आटा, नारियल की गुड़ या चीनी से तैयार किया जाता है, यह सब कुछ है उस मिठास और जूस के बारे में जिसे आप पहले चखते हैं, जो उडुवेल को श्रीलंका में एक प्रसिद्ध मिठाई बनाता है।
इस मिठाई को बनाने के लिए कई पारिवारिक विधियाँ हैं, और क्षेत्रीय रूप से इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएँ भी हैं।
हमें उम्मीद है कि हमारी विधि ऑफ़र इसे वह न्याय देगी जिसकी यह हकदार है।
सामग्री
- 150 ग्राम सफेद मसूर दाल (उरद दाल/उलुंदू)
- 150 ग्राम चावल का आटा
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप नारियल दूध
- नारियल तेल तलने के लिए (वेजिटेबल ऑयल भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
चीनी-गुड़ सिरप के लिए
- 100 मिली कितुल गुड़
- 125 ग्राम चीनी
- 1 1/2 - 2 टेबलस्पून दारचीनी पाउडर
- करीब 80 मिली पानी
विधि
- सफेद मसूर दाल को रात भर या लगभग 5-6 घंटे पानी में भिगोकर रखें। पानी निकालकर इसे मोटे पेस्ट में पीस लें।
- नमक और नारियल दूध डालकर अच्छे से मिलाएं। आटे की स्थिरता पैनकेक के आटे से लगभग दोगुनी गाढ़ी होनी चाहिए। आपको इसे पाइपिंग बैग से निचोड़ने में सक्षम होना चाहिए। इसे पानी जैसा न बनाएं।
- इसे लगभग 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
- चीनी का सिरप बनाने के लिए गुड़, चीनी, पानी और दारचीनी को एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर मिला लें। उबालने दें और धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। फिर आंच से हटा दें।
- नारियल तेल को तवे पर गर्म करें। पाइपिंग बैग की मदद से मिश्रण को तेल में गोलाकार गति में डालें (जब तक आप घुमावदार आकार न देखें) या जैसा आप चाहें। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- तले हुए घुमावों को तेल से निकालें और तुरंत चीनी के सिरप में डालें। इसे सिरप में भिगोने दें और अच्छे से कोट करें। जब आपको लगे कि उन्होंने पर्याप्त सिरप सोख लिया है, तो अतिरिक्त सिरप को निकालकर परोसें।
Uduwel (Pani Walalu)
हलाल टूर मुस्लिम यात्रियों के लिए होते हैं और इस्लामी सिद्धांतों के अनुरूप अनुभव प्रदान करते हैं। इनमें हलाल भोजन, प्रार्थना की सुविधाएं और मस्जिदों और सांस्कृतिक रूप से महत्वपूर्ण स्थानों की यात्रा शामिल है। ये टूर नए गंतव्यों का पता लगाते हुए अपने विश्वास का अभ्यास करने के लिए एक आरामदायक वातावरण प्रदान करते हैं, जो दुनिया भर में हलाल-अनुकूल यात्रा अनुभवों की बढ़ती मांग को दर्शाता है।
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