Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)
श्रीलंका में लोकप्रिय रूप से "लुनु मिरिस" के नाम से जाना जाने वाला, यह सूखा लाल मिर्च का सांबोल एक मसालेदार सहायक पदार्थ है जिसे कई स्थानीय लोग दूध चावल, हॉपर्स, रोटी और यहां तक कि ओवन में बेक किया हुआ ब्रेड के साथ खाते हैं। पारंपरिक रूप से एक मूसल और ओखली का उपयोग करके तैयार किया जाता है, यह सांबोल प्रस्ताव करता है मसाले, खट्टापन और नमक का एक संयोजन जो मुख्य भोजन के साथ शानदार लगता है।
सामग्री आसानी से मिल जाने के कारण, लुनु मिरिस (जो loosely "नमक और मिर्च" के रूप में अनुवादित होता है) की रेसिपी क्षेत्र के अनुसार थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन मुख्य सामग्री हमेशा वही रहती है, सूखी लाल मिर्च के टुकड़े और पाउडर, प्याज, नमक और नींबू। मालदीव मछली हमेशा एक विकल्प है।
सामग्री
- 1 बड़ा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच क्रश किया हुआ हल्का लाल मिर्च/ मिर्च के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच उम्बालकादा (धूम्रपान और सूखा हुआ मालदीव मछली)
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
विधि
- सामग्री को अच्छे से कूटें ताकि सब कुछ बारीक पिसकर एक गाढ़ी पेस्ट में मिल जाए।
- स्वाद अनुसार नमक डालें।
- आखिरकार, नींबू का रस डालें और ओखली से अच्छे से मिला लें।
- अपनी पसंद के भोजन के साथ परोसें।
