Moule à gâteau à l'huile Lakpura® (Konda Kawum Achchu)

Kevum ou Kavum est une douceur sri-lankaise frite, préparée à base de farine de riz et de mélasse de kithul (palmier à sucre), avec plusieurs variantes incluant des ingrédients supplémentaires. Elle est également connue sous le nom de gâteau frit. Le kevum est traditionnellement offert et consommé lors des célébrations du Nouvel An cinghalais. Le konda kevum – ou « kevum en forme de cheveu » – est la variante la plus courante. Il a une couleur rouge foncé. La pâte de farine de riz et de mélasse de kithul est aromatisée avec du sel et de la cardamome. « Konda » est le mot cinghalais pour une mèche de cheveux, une forme à laquelle le konda kevum ressemble.