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(SKU: LS5000D5EC) El «poni seco» () se refiere a un método de conservación en el que los peces poni pequeños se limpian, se secan al aire o al sol y, posteriormente, se rehidratan para uso culinario. Esta conservación tradicional, común en las zonas costeras, mejora la vida útil y concentra los nutrientes. Los ponis rehidratados se utilizan con frecuencia para dar un sabor distintivo a mariscos a sopas, guisos y diversos platos. La práctica de secar el pescado, incluido el poni, tiene un significado cultural
