Lakpura® Ölkuchenform (Konda Kawum Achchu)

Kevum oder Kavum ist eine frittierte sri-lankische Süßspeise, die aus Reismehl und Kithul-Sirup (Zuckerpalme) hergestellt wird, wobei es verschiedene Varianten mit zusätzlichen Zutaten gibt. Es ist auch als Ölkuchen bekannt. Kevum wird traditionell während der Feierlichkeiten zum Singhalesischen Neujahr zubereitet und verzehrt. Konda Kevum – Haar-Kevum ist die häufigste Variante. Es hat eine dunkel rötliche Farbe. Der Teig aus Reismehl und Kithul-Sirup wird mit Salz und Kardamom gewürzt. „Konda“ ist das singhalesische Wort für eine Haarlocke, deren Form das Konda Kevum ähnelt.