تُضفي الأعشاب والتوابل، مثل الريحان والكزبرة والكركم، نكهةً ورائحةً مميزةً على الأطباق. وهي عنصر أساسي في مطابخ العالم، ولها فوائد صحية عديدة. تُستخدم بكثرة في الطبخ والطب التقليدي، فهي تُحسّن مذاق الطعام وتُعزز الصحة العامة.
الكاري هو مزيج توابل غريب ذو رائحة غنية وهو واحد من المكونات الأساسية في المطبخ السريلانكي. يتم الحصول عليه عن طريق مزج مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكركم، الكزبرة، الخردل، القرنفل، ورق الغار والبصل مما يمنح الخليط اللون والنكهة الأساسية المطلوبة بنسب خاصة. يمكن استخدام الكاري في أطباق الدجاج، وخاصة في العديد من الحساء.
يمكن استخدامه في العديد من الوصفات أو رشه فوق الجمبري أثناء طهيه في المقلاة أو على الشواية. يمكنك إضافة بعض أرجل الدجاج في الزيت ومسحوق الكاري، ثم عصر الليمون فوقها وطهيها في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح طريّة. رش اللحم قليلًا بالخليط، اعصر عليه الليمون، ثم اشويه.
هذه خليط خاص من الكاري الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية مماثلة للكاري العادي. لكن توفر معجون الجارسينيا الخاص يعزز خصائصه ويفيد في الأغراض الطبية أكثر من الكاري العادي. يزيد الجارسينيا من الناقلات العصبية في الدماغ وبالتالي يحسن وظائف الجهاز العصبي المركزي.
