ميريستيكا فراجرانس (ساديكا)

بصرف النظر عن الفلفل والقرفة، تعد جوزة الطيب واحدة من أهم التوابل في سريلانكا. ميزة خاصة لهذا المحصول هي أنه يمكن الحصول عليه من كل من جوزة الطيب وتوابل الفاسافاسي. تسمى نواة المشمش، أو مجموع العناصر الغذائية الجنينية والجنين، جوزة الطيب. يُطلق على الغطاء الأحمر المرن قليلاً حول البذرة اسم توسع الأوعية. لذلك، تعتبر جوزة الطيب محصولًا تصديريًا مهمًا من بين محاصيل التوابل الأخرى.

استخدامات جوزة الطيب:

الجزء الأكثر فائدة من نبات جوزة الطيب هو جوزة الطيب والمشمش. المشمش مغطى بقشرة سميكة. القشرة تشبه البذور المطاطية. المشمش على شكل بيضة، أبيض، ذو رائحة حلوة، وله نكهة حارة. تستخدم لتذوق الطعام، كما أنها تستخدم في صنع البودينغ والصلصات لتذوق الأسماك أو غيرها من أنواع الكاري. جوزة الطيب الوسابي تشبه الطلاء حول القشرة. لونها ضارب إلى الحمرة. يمكن أيضًا استخدام هذه الوسابي كتوابل.

بذور جوزة الطيب والوسابي هما المنتجان الرئيسيان. يتم استخراج جوزة الطيب من كل من المكسرات والوسابي. يستخدم جوزة الطيب المطحونة والوسابي في مسحوق ثلاثة أخماس. تستخدم جوزة الطيب والعدس بشكل أساسي في أغراض الطهي لتذوق الكاري والمنتجات الغذائية الأخرى والحلويات ومنتجات المخابز. كما أنها تستخدم في تحضير المشروبات. تستخدم جوزة الطيب كمكون في الطب الهندي القديم والطب الصيني. (ناهيك عن استخدام السكان والنص.)