قرفة سيلان
كان القرفة واحدة من أولى التوابل المتداولة في العالم القديم. كانت القرفة من التوابل الشهيرة في العالم العربي القديم، وقد مهد التجار العرب الطريق لانتقال القرفة لمسافات طويلة عبر طريق التوابل إلى السوق الأوروبي. وقد حفزت القرفة العديد من الرحلات التاريخية التي أدت إلى اكتشاف العالم الجديد بواسطة كريستوفر كولومبوس و فاسكو دي غاما إلى سريلانكا وجنوب الهند.
القرفة السيلانية (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum) نبات موطنه الأصلي سريلانكا وهو شجرة خضراء كثيفة معتدلة الحجم. اكتسبت القرفة المزروعة والمنتجة في سريلانكا سمعة طويلة الأمد في السوق الدولي بفضل جودتها الفريدة ولونها ونكهتها ورائحتها. اسم "القرفة السيلانية" المشتق من الاسم السابق لسريلانكا يُعتبر دلالة جغرافية راسخة جدًا للقرفة.
القرفة هي أهم وأثمن التوابل المنتجة في سريلانكا. قبل ظهور تقنيات حفظ الطعام الحديثة، استخدم الأوروبيون القرفة مع الفلفل لحفظ منتجات اللحوم. وتُستخدم القرفة في منتجات المخابز، والأطعمة الآسيوية، والشاي المنكّه لما لها من رائحة وطعم مميزين. ومع تزايد القلق بشأن المخاطر الصحية المرتبطة بالمنكهات الصناعية في صناعة الأغذية، هناك تفضيل متزايد للنكهات الطبيعية على مستوى العالم.
إن الطريقة الفريدة في معالجة وتجفيف القرفة تمنحها النكهة المميزة مقارنة بالكاسيا. يشمل إعداد أعواد القرفة مزيجًا من الفن والمهارة الفريد من نوعه في سريلانكا، وقد تم نقله عبر الأجيال لقرون. كما يتم إنتاج وتصدير منتجات القرفة ذات القيمة المضافة مثل زيت القرفة ومسحوق القرفة وأقراص القرفة إلى عدد كبير من البلدان.
تنتمي القرفة السيلانية إلى عائلة Lauraceae وتحتوي على حوالي 220 نوعًا وفرعًا. تعتبر "القرفة السيلانية" (Cinamomum Zeylanicum Blume) والكاسيا من أهم الأنواع المتداولة في السوق الدولي. الكاسيا منشؤها بلدان مختلفة مثل الصين، منطقة فيتنام، منطقة جاوة، إندونيسيا والهند. وتُعرف "القرفة السيلانية" باسم "القرفة الحلوة" و"القرفة الحقيقية"، وتُعتبر متفوقة على نوع الكاسيا.
القرفة كعنصر غذائي
كتوابل: القرفة هي أهم وأثمن التوابل المنتجة في سريلانكا. يتم إنتاج منتجات القرفة ذات القيمة المضافة مثل زيت القرفة، مسحوق القرفة والأقراص أيضًا في سريلانكا للتصدير إلى عدد كبير من البلدان. تُستخدم القرفة في منتجات المخابز، الأطعمة الآسيوية، الشاي المنكّه لنكهتها المميزة، وكذلك في حفظ بعض الأطعمة.
الجوانب الصحية للقرفة: التأثير العلاجي للقرفة ضد مرض السكري وارتفاع ضغط الدم أصبح مثبتًا الآن. مركب بوليفينولي يُسمى "سيناماتانين"، وهو نوع من البروانثوسيانيدين الموجود في القرفة، مسؤول عن هذه التأثيرات.
في الوقت الحاضر، تُستخدم القرفة على نطاق واسع كمكوّن غذائي، وفي المستحضرات الصيدلانية، وفي صناعة مستحضرات التجميل حول العالم. وبفضل احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة فهي مفيدة للصحة العامة. كما يُستخدم الزيت الطيار للقرفة على نطاق واسع في العطور، ومستحضرات التجميل، والهدايا الفاخرة المعطرة.
الأسواق الرئيسية
تُعد الولايات المتحدة والمكسيك الأسواق الرئيسية للقرفة السيلانية. أما كولومبيا، الإكوادور، بيرو، إسبانيا، غواتيمالا، تشيلي وبوليفيا فهي دول أخرى تستهلك كمية كبيرة من القرفة السيلانية. لدى سريلانكا إمكانات هائلة لاختراق قطاعات السوق المتخصصة في السوق الدولي. تمثل صادرات سريلانكا 41.13٪ من الصادرات العالمية لهذا المنتج، وتحتل المرتبة الأولى في الصادرات العالمية (Trademap 2013).
العلامة التجارية للقرفة السيلانية
تُعد علامة القرفة السيلانية النقية وترويجها كعلامة تجارية عالمية في الأسواق المستهدفة أمرًا مهمًا جدًا لإبراز الخصائص الرئيسية للقرفة السيلانية وتمييزها عن الكاسيا لتحقيق ميزة تنافسية. وبناءً على ذلك، قُدمت القرفة السيلانية إلى السوق الدولي كمنتج يحمل العلامة التجارية "القرفة السيلانية النقية"، التي تعكس مزيجًا من العديد من الخصائص الجوهرية التي نوقشت سابقًا. وقد أكمل مجلس تنمية الصادرات تسجيل العلامة التجارية "القرفة السيلانية النقية" في أوروبا والولايات المتحدة وحصل على شهادات التسجيل من كلا البلدين.
