غارسينيا كامبوجيا (غوراكا)

جارسينيا كامبوجيا، والمعروفة باسم غوراك (بالسنهالية) وكودوكايبولي (بالتاميلية) هي شجرة دائمة الخضرة متوسطة الحجم، تحب الظل، وتنمو ببطء نسبيًا، وتنمو طبيعيًا في الغابات الاستوائية المحلية في سريلانكا. الشجرة صغيرة إلى متوسطة الحجم ولها فروع أفقية أو مائلة للأسفل.

لحاؤها أسود وخشن مع عصارة صفراء داكنة. أوراقها خضراء داكنة، سميكة ولامعة نسبيًا. تنمو الأوراق لتصل إلى 5-13 سم طولًا و2-8 سم عرضًا. تزهر شجرة غوراك بأزهار بيضاء من فبراير إلى أبريل. الثمرة صفراء أو أرجوانية أو حمراء مع 7-13 أخاديد عمودية عميقة جدًا. لحم الثمرة حامض بشكل خفيف إلى واضح. تحتوي الثمرة على من 6 إلى 8 بذور طولها 2.5 سم وعرضها 1.6 سم، تلتصق بلحم الثمرة.

لقد تم استخدام غوراك في سريلانكا منذ العصور القديمة لأغراض الطهي والعلاج. تكون ثمار غوراك الصغيرة خضراء اللون وتتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر عند نضوجها. بمجرد أن تنضج تمامًا، يتم جمع الثمار، وقطعها إلى نصفين، وإزالة البذور، وتجفيفها تحت الشمس لمدة يوم. ثم يتم تدخين النصف المجفف من الثمرة حتى يصبح أسود اللون، ويفرك بمزيج من الملح والزيت قبل وضعه في أواني فخارية وختمها بإحكام. تظل هذه الثمار طازجة لسنوات. قبل الاستخدام، يتم غسل القطع تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار تراكم أثناء عملية التجفيف والتدخين. ثم يتم نقعها لمدة 10 دقائق في الماء.

لقد أصبحت غوراك أحدث ابتكار في صناعة الصحة وأصبحت مطلوبة في جميع أنحاء العالم. أظهرت الدراسات السريرية الأخيرة فعالية غوراك في معالجة فقدان الوزن وتعزيز الجهاز المناعي. كما قام الدكتور أوز المشهور بتسليط الضوء على غوراك كحارق للدهون فعال يمكن للناس في جميع أنحاء العالم استخدامه لفقدان الوزن الزائد.

يتم تفسير شعبية غوراك في سريلانكا القديمة من خلال استخداماتها في تسمية الأماكن. تشمل الأسماء الشائعة للأماكن المستوحاة من هذه المحصول القديم غوراكواتي، غوراكويلا وغوروكاندا. يتم زراعتها في حدائق المنازل في المناطق الرطبة والمتوسطة. لديها إمكانات هائلة كمحصول نقدي ومن المتوقع أن تزيد الإيرادات الأجنبية من غوراك بشكل كبير.