Jaffna Köri Tozu

Sri Lanka, canlı kültürü ve çeşitliliği ile tanınan bir ülkedir ve bu özellikler ülkenin mutfağında da görülür. Her bölgeye özgü yemekler bulunur ve Sri Lanka'nın köri tozu da bunun bir istisnası değildir. Köri tozu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yoğun veya daha hafif bir tat sunabilen baharat karışımıdır.

Sri Lanka köri tozu çiğ veya kavrulmamış karışımlardan kavrulmuş karışımlara kadar farklı şekillerde hazırlanır. Bu karışımlar vejetaryen körilerde olduğu gibi et ve balık körilerinde de kullanılabilir.

Jaffna Köri Tozu, Sri Lanka'nın kuzey bölgesinde bulunan zengin kültürün ve yemek çeşitliliğinin bir kutlamasıdır. Kuzey bölgesindeki neredeyse tüm körilerde kullanılır ve özellikle et ve deniz ürünleri yemeklerinde oldukça yaygındır. On bir farklı malzeme kullanıldığı için karmaşık bir lezzet profiline sahip olan Jaffna köri tozu, Sri Lanka'nın en baharatlı köri tozlarından biri olarak kabul edilir.

Sri Lanka Jaffna köri tozunda kullanılan malzemeler

• Kişniş tohumu
• Kimyon tohumu
• Rezene tohumu
• Karabiber
• Çemen tohumu
• Tarçın çubukları
• Kakule
• Karanfil
• Muskat çiçeği
• Bütün kurutulmuş kırmızı biber
• Köri yaprakları

Karışıma zaten biber ve karabiber eklendiği için baharatlı lezzet korunur ve karışıma ekstra bir şey eklemenize gerek yoktur.

Sri Lanka Jaffna köri tozu ile Hint köri tozu arasındaki fark çoğunlukla kullanılan malzemelerdedir. Hint köri tozu genellikle zerdeçal ve zencefil ile siyah biber içerirken, Sri Lanka karışımı biber ve köri yapraklarını içerir.

Sri Lanka Jaffna köri tozumuzu bugün satın alabilir ve kuzeyin eşsiz lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz.