Fesleğen, kişniş ve zerdeçal gibi otlar ve baharatlar, yemeklere lezzet ve aroma katarlar. Dünya mutfaklarında çok önemlidirler ve sağlık yararları sunarlar. Genellikle yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan bu otlar, yemekleri zenginleştirir ve iyiliği destekler.
Amu thuna paha (kelimenin tam anlamıyla “çiğ üç-beş”) olarak bilinen Sinhalese kavrulmamış köri tozu, geleneksel olarak üç ila beş baharattan yapılan kokulu bir karışımdır. Üç temel baharat tohumu, ek köri yaprakları ve/veya pandanus yaprakları ile kimyon tohumu, rezene tohumu ve kişniş tohumu ve gelişmiş aroma ve derinlik için tarçın kabuğudur. Bu hafif, topraksı toz, daha hafif bir lezzet profilinin istendiği hassas köriler ve yemekler için mükemmeldir
.
Thuna paha (kelimenin tam anlamıyla “üç-beş”) olarak bilinen Sinhalese kavrulmuş köri tozu, aynı geleneksel baharat kombinasyonunu takip eder, ancak daha zengin, daha sağlam bir aroma ve daha derin bir tat vermek için kuru kavrulur. Kimyon tohumu, rezene tohumu, kişniş tohumu içerir ve ayrıca köri yaprakları, pandanus yaprakları ve tarçın kabuğu içerebilir. Kavurma işlemi bu karışıma kendine özgü, cesur tadı vererek doyurucu et, balık ve sebze körileri için idealdir.
Her iki Lakpura® Thuna Paha çeşidi, Sri Lanka mutfağını benzersiz kılan geleneksel lezzet dengesini koruyan otantik Sri Lanka baharatlarıyla hazırlanmıştır.
