Lakpura® Aluwa

Birçok Sri Lanka evinde popüler olan tatlı ve gevrek bir atıştırmalık olan Sinhala ve Tamil Yeni Yılı kutlamalarında Nisan ayında yenilen Aluwa, Sri Lanka kaju dilimi olarak da bilinir. Basit bir tatlı ve şekerli bir atıştırmalıktır, yapması kolaydır veya Lakpura'dan temin edilebilir, Aluwa, kızarmış pirinç unu, jaggery veya pekmez, birkaç kızarmış kaju parçası ve bazı kardamom baharatı ile hazırlanır. Dokusu kurabiye hamuruna benzerken, geleneksel olarak kare veya elmas şeklinde kesilmiş parçalar halinde servis edilir.

Pirinç ununu kızartmaktan, jaggery'i eritmeye ve her şeyi ince bir kıvama getirmeye kadar, Aluwa, aile üyelerinden aktarılan tariflere göre tam olarak yapılmalıdır. Lakpura Aluwa parçaları, taze partiler halinde yapılır ve güvenlik ve hijyen kurallarına uygun şekilde paketlenir. Aluwa bazen Kadju Aluwa veya Kiri Aluwa olarak da adlandırılır.