Jaffna Currypulver

Sri Lanka är ett land som är känt för sin livliga kultur och mångfald, vilket också återspeglas i landets mat. Vi hittar rätter som är unika för varje region, och det srilankesiska currypulvret är inget undantag. Currypulver är en blandning av kryddor som kan ge en intensiv eller mer mild smak beroende på vilka ingredienser som används.

Srilankesiskt currypulver kan vara rått eller orostat till rostat, och dessa blandningar kan användas i vegetariska curryrätter såväl som i kött- och fiskcurryrätter.

Jaffna Currypulver är en hyllning till den rika kulturen och variationen av mat som finns i den norra delen av Sri Lanka. Det används i nästan alla curryrätter i den norra regionen och är särskilt vanligt i rätter med kött och skaldjur. Jaffna currypulver anses vara det starkaste srilankesiska currypulvret med en komplex smakprofil tack vare de elva ingredienser som används.

Ingredienserna som används i Sri Lankas Jaffna currypulver är

• Korianderfrön
• Spiskumminfrön
• Fänkålsfrön
• Pepparkorn
• Bockhornsklöverfrön
• Kanelstänger
• Kardemumma
• Kryddnejlikor
• Muskotblomma
• Hela torkade röda chilifrukter
• Curryblad

Eftersom chili och peppar redan finns i blandningen är styrkan alltid närvarande och du behöver inte tillsätta något extra.

Skillnaden mellan Sri Lankas Jaffna currypulver och indiskt currypulver ligger främst i ingredienserna. Medan den indiska blandningen innehåller gurkmeja, ingefära och främst svartpeppar, innehåller den srilankesiska blandningen chili och curryblad.

Du kan köpa vårt srilankesiska Jaffna currypulver idag och uppleva de unika smakerna från norr.