Plantes à épices de tilleul kaffir ()

Le tilleul kaffir (Citrus hystrix DC., famille des Rutacées), également connu sous le nom de tilleul kieffer, makrut ou magrood, est un agrume originaire d'Indonésie largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales comme arbuste de jardin ou plante à épices. Il est particulièrement apprécié dans les applications culinaires et aromatiques. Le fruit est petit avec une croûte rugueuse et bosselée et contient un jus acide légèrement amer. Ses feuilles brillantes à double lobe sont très aromatiques et largement utilisées dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est pour rehausser la saveur des currys, des soupes et des sautés. De plus, l'huile essentielle extraite des feuilles est utilisée dans les parfums et les remèdes traditionnels, faisant de la lime kaffir une plante épicée polyvalente et précieuse