Helapa (Halapa)
Helapa (Halapa) on traditsiooniline Sri Lanka magustoit. See valmistatakse segades kurakkan jahu, riisi jahu, palmi siirupit, kardemoni ja riivitud kookospähkli. Koostisosad keedetakse kokku ja segatakse, kuni saadakse tainataoline konsistents. Segu laotatakse seejärel kanda lehtedele, mis volditakse kokku ja aurutatakse, kuni tainas muutub kõvaks. Enne serveerimist tuleb lehed lihtsalt avada ja helapa on valmis söömiseks. Seda traditsioonilist magustoitu on soovitatav serveerida tassi Ceyloni teega.
Koostisosad
- Ragi jahu (kurakkan jahu) - 1 tass
- Riivitud kookospähkel - 2 supilusikatäit
- Mee - 1/4 tass
- Kanda lehed või foolium
Valmistamine
- Küpseta mett ja lisa riivitud kookospähkel, sega hästi.
- Eemalda kuumuselt ja lisa ragi jahu, valmista tainas.
- Vajadusel lisa veidi vett. Pane nüüd väike kogus tainast kanda lehe keskele, voldi see pooleks ja suru tainas ühtlaselt.
- Kui sa ei leia kanda lehti, kasuta selle asemel fooliumit.
- Kui kõik on valmis, pane lehed või fooliumiga pakitud tainas aurutajasse ja auruta 10-15 minutit või kuni see on korralikult küpsenud.
