Konda Kavum

Konda Kavum  on üks populaarsemaid traditsioonilisi magustoite Sri Lankalt. Konda Kavumi valmistamiseks on vaja teatud oskusi, eriti selle valmistamiseks ilusa kuju andmiseks. See õlikook/Kavumil on ülemine osa, mida nimetatakse "kondaks" (singali keeles tähendab "konda" juukseid ja see ülemine osa meenutab juuksekukrut).

Koostisosad (umbes 45 kavumit)

• Valge riisijahu 750g
• Üldine jahu 150g
• Suhkur 800g
• Kookosõli fritüüsimiseks (kasutage teist õli, kui kookosõli pole saadaval)
• Mõned kardemoni kaunad
• Sool vastavalt vajadusele (valikuline)

Eriti tööriistad/vidinad

• Wok/tachchi sügavale praadimiseks
• Metallosa (valikuline)
• Puidust varras

Meetod

Valmista esmalt riisijahu valge riisi abil. Leota valget riisi vees 2-3 tundi. Ära leota rohkem kui 3 tundi. Pärast 2-3 tundi kurna vesi. Aseta leotatud riis paberile või taldrikule ja lase täielikult kuivada. Siis jahvata see peeneks pulbriks. Sõelu riisijahu läbi sõela, et saavutada peen pulber. Jahvata, mis on alles jäänud, ja sõelu see uuesti. Korda, kuni kõik riis on jahvatatud peeneks pulbriks. Sa saad riisijahu valmistada ka päeva varem enne Konda Kavumi valmistamist.