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Koriander ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Eisen und Magnesium. Darüber hinaus sind Korianderblätter reich an Vitamin C, Vitamin K und Protein. Koriandersamen und -blätter eignen sich zwar für die tägliche Küche, haben aber sehr unterschiedliche Aromen, die ihre beste Verwendung bestimmen.
