Mung-Kavum-Rezept

Zutaten

• 1 kg Mungmehl
• 750 g weißes Reismehl
• 3 Tassen schwarzer Sirup

Teigzutaten

• 1 Ei
• 200 g Reismehl
• Prise Salz
• 1 Tasse Kokosmilch
• Prise Kurkuma

Kochmethode

In einer Schüssel Mungmehl, Reismehl und eine Prise Salz vermengen. Einen Topf Sirup zum Kochen bringen. Beim Eingießen sollte sich ein dicker, fadenförmiger Streifen bilden. Das ist der richtige Zeitpunkt, um Mehl hinzuzufügen.

Behalten Sie eine Tasse gekochten Sirup beiseite.

Mehl und Melasse mit den Händen gut vermischen, bis der Teig knetbar ist, ohne dass er an den Fingern kleben bleibt. Ein Brett mit Weißmehl bestäuben, die Mischung darauf verteilen und Rauten ausstechen.

In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Reismehl, Ei, Kurkuma und Salz verrühren und einen dicken Teig herstellen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Öl erhitzen. Die rautenförmige Kavum in den Teig tauchen, in das Öl geben und goldbraun braten.