Ceylon-kanelstænger er lysere i farve og smag end Cassia-kanel. De er ret milde og udstråler lyse citrusagtige toner med et strejf af sødme. Vores kanelstænger er populære hos kokke verden over og elsket af hjemmekokke. De er delikate og tilbyder en ren og kraftig kanelsmag i modsætning til Cassia.