Kaffir Lime () Rostliny koření

Kaffirská limetka (Citrus hystrix DC., čeleď Rutaceae), známá také jako limetka kieffer, makrut nebo magrood, je citrusové ovoce pocházející z Indonésie a široce pěstované v tropických a subtropických oblastech jako zahradní keř nebo rostlina koření. Je zvláště ceněn v kulinářských a aromatických aplikacích. Ovoce je malé s drsnou, hrbolatou kůrou a obsahuje kyselou, mírně hořkou šťávu. Jeho lesklé listy s dvojitými laloky jsou vysoce aromatické a široce používané v jihovýchodní asijské kuchyni ke zvýšení chuti kari, polévek a hranolků. Esenciální olej extrahovaný z listů se navíc používá v parfémech a tradičních prostředcích, díky čemuž je kaffirská limetka univerzální a cennou rostlinou koření